怎么中止廚房清潔與消毒

　　

　　1、餐具、廚具每天消毒的繩尺：包含砧板、碗、筷、碟、杯等餐具都需求消毒。***消毒方式是蒸煮消毒和消毒液消毒。廚房中抹布，應在每次用往后清洗潔凈并消毒、曬干，以防微生物的孳生。

　　

　　2、廚房單調通風的繩尺：餐具四周無水、不濕潤。處于單調、透氣狀況。砧板和碗碾應側立著存放，有利于水分的瀝干和單調。

　　

　　3、生熟分隔的繩尺：砧板運用和冰箱存放食物都應本著生熟分隔的繩尺，以免生物性有害要素交叉污染。

　　

　　4、污染區和清潔辨別開的繩尺：清洗蔬菜的水池不能用來洗餐具;如只要一個水池。則使用清潔的盆來洗餐具。因為蔬菜表面會帶有蟲卵和寄生蟲，清洗后會存在于水池中，再用來清洗餐具，會構成交叉污染。

　　

　　5、廚房環境清潔的繩尺：包含操作臺、水池、空中、墻壁、餐具、廚具都應做到清潔衛生;同時要防止蒼蠅、甲由、老鼠等的侵入;防止油煙污染環境;及時處置渣滓等。

　　

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